15 минут

• В составе только натуральные ингредиенты
• Ингредиенты только высшего качества

 

Краткая характеристика

ВНИМАНИЕ!  НОВЫЙ ДИЗАЙН!
Манная крупа «Ярмарка» производится из мягких сортов пшеницы. Идеально подходит для приготовления молочных каш.

Энергетическая ценность (100г)

1380 кДж  —  330 ккал

Пищевая ценность (100г)

Белки, г: 10

Жиры, г: 1

Клетчатка, г: 3.6

Углеводы, г: 71

Витамины (100г)

мг: В6-0,1, РР-3, В1-0,1, Е-1,5

Вес нетто (г.)

700

 

Способ приготовления (1-2 порции)

В кипящее подсоленное молоко или воду (500 мл) медленно засыпать, помешивая, 80 г (1/2 ст.) манной крупы. Варить на среднем огне, интенсивно помешивая, 2 минуты. Снять с огня, закрыть плотной крышкой и дать постоять 10-15 минут до полного разбухания крупы. По желанию добавить сахар.

Полное описание

Манная крупа марки «Ярмарка» производится на современном оборудовании из мягких сортов отборной пшеницы. Грубая оболочка зерна удаляется при переработке, остаётся только измельченная питательная сердцевина.

Манка используется в детском и диетическом питании, идеальна для приготовления каш. Благодаря высокому содержанию растительного белка и крахмала, она очень питательна и легко усваивается. Пожалуй, нет ни одного человека, кто хоть раз в жизни не пробовал бы манной каши. Её вкус знаком каждому с детства.

Уникальное свойство каши из манной крупы очищать кишечник от слизи и лишнего жира делает её незаменимой в питании людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Содержащиеся в ней калий, фосфор и железо необходимы для работы нервной системы, костей и суставов. В манке мало клетчатки, но зато она быстро готовится, и каша из нее получается необычайно нежной!

Манная крупа в национальных кухнях

Манка используется не только для приготовления молочных каш. Изобретательные хозяйки могут приготовить с манной крупой много блюд – сырники, запеканки, десерты.
Ее добавляют в супы, соусы и подливы, используют как муку для выпечки клецек, макаронных изделий, и даже некоторых видов итальянских пицц. Из манной крупы можно приготовить вкуснейший десерт, например — манная халва или ягодный пудинг!

Из манки готовят малоизвестное в России блюдо немецкой и прибалтийской кухонь , как буберт – манную крупу заливают кипящим молоком и распаривают в закрытой посуде. Добавляя в буберт мясной бульон, яйца или лимонный сок и т.п., можно получить и второе блюдо к обеду и прекрасный завтрак, и изысканный десерт. На Ближнем Востоке тоже готовят блюда из манки. Ливанские повара, например, варят манную кашу средней густоты, снимают с огня и охлаждают. Взбивают в пену яичные белки, вводят их в кашу, добавляют толченые орехи и вынутые из варенья фрукты. Кашу подают с малиновым или вишневым сиропом.

Из манки готовят знаменитую «Гурьевскую кашу» на молоке с орехами, вареньем и пряностями. По легенде, эту кашу придумал крепостной повар графа Гурьева. Каша подавалась в доме графа на десерт и всегда вызывала у гостей неподдельное восхищение. В первой половине XIX века ее подавали даже к императорскому столу. Конечно, добавление сахара, молока и орехов увеличивает калорийность манной каши. Если вы хотите соблюдать диету – варите кашу на воде без соли и ешьте не чаще двух раз в неделю.

 

Польза манной крупы

Манная крупа получается в ходе переработки пшеницы.
Отношение к манке у каждого свое. Для одних манный пудинг и манный пирог (манник) – любимые лакомства, а манка – как манна небесная. Другие с детства ненавидят манную кашу и все, что ее хоть немного напоминает по вкусу, даже тот же манный пудинг. Подтвердить правильность своей отношения к манке многие пытаются, ссылаясь на данные о ее пользе или вреде. Мы же постараемся быть объективными.

Обратимся к составу манки. Он не сильно отличается от состава пшеничной муки. Пищевых волокон в нем будет немного, т.к. в процессе производства все оболочки пшеницы удаляются. Манка легко усваивается организмом, имеет высокую калорийность (328 ккал/100 г).
В манке имеются макро- и микроэлементы, витамины, необходимые человеку: В1, В6, РР, Е, железо, фосфор. Они полезны, даже если поступают в незначительном количестве.

Пользу из манной крупы можно извлечь и при желании контролировать вес. В приготовлении ряда блюд муку можно заменить менее калорийной манкой, это снизит их энергетическую ценность, повысит пищевую. При возникновении непреодолимого желания съесть что-то сладкое и сытное, манный пудинг принесет больше пользы, нежели торт с кремом. Устраивать манный завтрак можно нечасто – раз в неделю или реже.
Для некоторых людей манка – почти одна польза. Речь идет о больных, перенесших операцию на желудке. Манная каша – одно из немногих блюд, которые они могут себе позволить.

 

Как варить манную крупу

Мы расскажем, как варить манную крупу по классическим рецептам.

Для приготовления молочной каши вам потребуются:

-½ стакана манной крупы,

-0,5 литра молока,

-½ стакана воды,

-½ стакана сахара,

-¼ пачки сливочного масла «Крестьянского».

-соль – по вкусу
В кастрюльке из алюминия смешать молоко и воду, прокипятить несколько минут. Растворить сахарный песок и соль в молоке. Тонкой струйкой, не переставая мешать, всыпать манку. При нарушении технологии каша получится с комочками. Сколько варить, зависит от количества жидкости и манной крупы, толщины дна кастрюли, интенсивности огня. Обычно это занимает 6-7 минут. Все это время кашу перемешивать, иначе подгорит. Снять с огня. Оставить под крышкой на 5 минут. Положить масло, перемешать, чтобы растаяло и распределилось равномерно. Дать постоять еще несколько минут. Готовить это блюдо удобно на завтрак.

Для приготовления знаменитой гурьевской каши вам потребуются:

-½ стакана манной крупы,

— 5 стаканов молока,

— 2 стакана дробленных орехов,

-½ стакана сахара,

-1 чайная ложка корицы,

-1 чайная ложка натертой лимонной цедры,

-¼ пачки сливочного масла «Крестьянского»,

— ½ стакана варенья,

-соль – по вкусу,

-1,5 стакана воды.
Сварить молочную кашу из манной крупы, использовав 2 стакана молока, полстакана воды, сахар, соль и всю предусмотренную рецептом манку. Для этого смешать воду, молоко, довести их до кипения в алюминиевой или эмалированной кастрюле. Прокипятить 2-3 минуты. Всыпать манку тончайшей струйкой, постоянно перемешивая вилкой для предотвращения образования комочков. Варить до загустения. Растворить в каше масло.

Истолочь половину орехов до пастообразного состояния, понемногу разбавляя кипяченой водой. Сколько уйдет воды, в точности сказать невозможно: определить на глазок, добившись того, чтобы ореховая смесь по консистенции напоминала кефир. Смешать ее с цедрой, корицей. Ввести ореховую смесь в горячую кашу. Молоко или сливки влить в горшочек, поставить его в духовку. Следить, когда будут образовываться пенки. Снимать их, как только хорошо сформируются. Потребуется 12 пенок.
В форму для выпечки положить третью часть каши. Покрыть пенками (4 штуки). Повторить процедуру. Смазать вареньем, оставив половину. Выложить оставшийся слой каши. Покрыть оставшимися пенками. В еще не успевшую остыть духовку поставить форму с кашей. Потомить четверть часа. Вынуть, разложить по тарелкам. Подавать с оставшимися орехами и вареньем. Другой вариант подачи – непосредственно в жаропрочной форме из стекла. Такое блюдо способно украсить даже праздничный стол. Наверняка оно понравится детям. Такую кашу их заставлять есть не придется.