15 минут

• Только из твердых сортов пшеницы
• Им часто заменяют рис в привычных блюдах с рисом
• Универсален, располагает к любым кулинарным экспериментам

 

Краткая характеристика

Булгур (бургуль, bulgur) — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока и Средиземноморья.Прежде чем стать булгуром, пшеничные зёрна подвергаются термической обработке паром, затем сушатся и очищаются от оболочек, после чего дробятся до нужного размера.

Энергетическая ценность (100г)

1420 кДж  —  340 ккал

Пищевая ценность (100г)

Белки, г: 13

Жиры, г: 1.6

Клетчатка, г: 4

Углеводы, г: 68

Витамины (100г)

мг: В6-0,2, РР-5,1, В1-0,2, В2-0,2

Полное описание

Если вы ещё не пробовали булгур Bravolli, настала пора отведать эту крупу. Внесите новую нотку в привычные блюда. Булгур послужит прекрасной заменой привычным рису и пшену.

Что такое булгур? Эта крупа очень популярна в странах Средиземноморья и на Ближнем Востоке. В сущности, это зерна пшеницы, но обработанные определённым способом. Сначала пшеничные зёрна обрабатываются паром, а потом их тщательно высушивают, очищают от зерновой оболочки, измельчают, но не в мелкую фракцию, как манные крупинки. Получается блестящая крупа среднего размера, медового цвета, с характерным привкусом и ароматом. Для изготовления булгура берут пшеницу только твёрдых сортов.

Приготовьте из крупы рассыпчатую кашу с добавлением молока и масла. Можно обжарить грибы с луком, а затем смешать с готовой крупой. Из булгура получаются замечательные гарниры. Пробуйте – с этой заморской крупой удаются любые кулинарные эксперименты.

Мы рекомендуем купить крупу булгур в нашем магазине. Вы не будете разочарованы, а домашние наверняка скажут вам спасибо за вкусный обед.

Как варить булгур

Булгур производят из твердой пшеницы, его пропаривают, а затем дробят. Блюда из бургура получаются очень вкусными, полезными и питательными.

Для приготовления булгура вам понадобятся:

  1 стакан булгура,

  2 стакана воды,

  немного сливочного или растительного масла,

  соль по вкусу,

  Время приготовления – 20 минут.
В жаропрочной кастрюле разогреть масло, всыпать булгур и перемешать. Затем добавить воду, посолить и варить 15-20 минут на медленном огне под крышкой. В качестве гарнира булгур подойдет для любых мясных и рыбных блюд, его также можно использовать в салатах.

Булгур является прекрасной альтернативой рису в приготовлении плова. Для этого в жаропрочной посуде обжарьте в масле мясо (или курицу) и репчатый лук, а затем насыпьте туда же булгур, перемешайте и 1 минуту тушите все вместе. Булгур впитает жир и аромат лука и мяса, и ваше блюдо получится насыщенным и очень вкусным. Затем добавьте воды, накройте крышкой и на медленном огне готовьте 15-20 минут. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте на стол.

Польза булгура

Булгур получают из зерен твердой пшеницы, которые сначала пропаривают, а затем дробят. Благодаря такому способу производства, в нем сохраняется множество полезных веществ, таких как витамины группы В, минералы: калий, магний, железо, фосфор, цинк, марганец. Булгур содержит также довольно большое количество растительного белка, сложных углеводов и практически не содержит жиров. Благодаря этому, блюда из булгура сытные и питательные, они надолго наполнят Вас энергией и при этом, сохранят Вашу фигуру стройной!

Булгур – хороший источник марганца, магния, железа и витаминов группы В. Магний важен для здоровья сердца, поддержания нормального уровня кровяного давления, пищеварения, защищает от стрессов, болей и бессонницы. Витамин РР и тиамин (витамины группы В) поддерживают здоровый обмен веществ, способствуют активности мозговой деятельности, играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, способствуют снижению уровня вредных жиров и холестерина, а также отвечают за нашу красоту, поскольку незаменимы для здоровья кожи, волос и ногтей.

Гарнир из булгура – это сытное и полезное блюдо, обладающее приятным вкусом, которое обязательно понравится Вашей семье. Булгур вполне можно готовить в качестве самостоятельного блюда, если добавить немного лука и свежей зелени. Это отличный продукт для всей семьи!